作家|Tin

小菜园给本钱市集带来了“燃烧气”。

一周前的12月20日，小菜园在港股上市，被誉为“登第正餐第一股”。小菜园以8.50港元的发售价刊行约1.01亿股，募资8.60亿港元。上市首日开盘就高潮8.35%，收盘报9.70港元，涨幅14.12%，市值达114亿港元。

小菜园成为近四年来首家在港股上市的内地餐饮企业，这让等候多时的绿茶、老乡鸡、老娘舅们皆看到了新的IPO但愿。

就在小菜园得胜上市后，绿茶集团于12月20日向港交所提交上市恳求书，“五战”港交所IPO。

小菜园能得胜上市，主要收成于其亮眼的盈利数据。小菜园营收从2021年的26.46亿元增长到2023年的45.49亿元，净利润从2.27亿元增至5.32亿元。2024年前8个月，公司已毕营收35.44亿元，同比增长15.4%。这一成绩在现时餐饮行业显得相称亮眼。

左证弗若斯特沙利文的统计，按2023年前三季度的门店收入联想，小菜园在客单价50元~100元的中国行家便民登第餐饮市集的通盘品牌中名次序一。

有东谈主说小菜园主打新型徽菜，走平价亲民阶梯且不放开加盟的策略，让其“把不获利的商业作念到了极致”闷声发了大财，三年净赚近10亿元成为鞭策其上市的原因。

有东谈主说小菜园创举东谈主汪书高有政策眼神和口头，早早进行了中央厨房、供应链和数字化系统的成立布局，基础夯的很实，是以小菜园这十年智商踩准市集节律。

可是时移世变，现时的市集竞争形态，正启动逐渐特殊小菜园所擅长的领域，限制换功绩，移交埋着不少隐患。拓店与廉价策略还是启动让小菜园的同店销售额、门店层面贪图利润率与翻台率均有所下滑。

同期，小菜园所立的徽菜的根基不稳，在百胜中国、海底捞等竞争敌手对平价市集虎视眈眈之际，小菜园奈何构筑真确的居品竞争上风，不息扩大市集份额，成了市集现时的担忧。

本年以来开yun体育网，餐饮行业的全体现象并不乐不雅。从公布的各餐饮上市企业本年上半年功绩情况来看，餐饮行业的盈利空间捏续收窄，功绩下滑成为大批气候，部分企业即便增长，亦然“增收不增利”。