海报新闻记者 郑昊 报谈

　　“强链惠企·质享山东”山东阛阓监管高质料发展媒体交运转典礼在济南举办。其中，云门酒业这一站，眩惑了记者的防范。1948年当地政府整合包含“裕丰酒坊”在内多家白酒作坊，创立了胶济专酿公司青州执行酒厂；1998年、2001年，企业历经两次国有改制，竖立山东青州云门酒业（集团）有限公司。于今，云门酒业已有76年建厂史，51年酱酒酿造史以及153年可追忆白酒酿造史。

　　记者在山东青州云门酒业实地访谒中了解到，当今的酿酒款式中的运粮、摊晾、起堆等经过齐是机械化操作，存酒、勾酒、发酒均结束自动化智能化措置。从赴茅台镇学习、攻克难关，五十年“酱”心信守，如今开启了智能化酿酒创新。

车间

　　“只好高步履才有高质料。谁制定步履，谁就领有言语权。”山东青州云门酒业（集团）股份公司副总司理张光金默示，“云门酒业是国度酱香型白酒步履三大制定者之一，通过步履制调动升迁了产物性量和品性。仅乳白瓶陈酿1个单品，就结束销售额过亿元，是当之无愧的北派酱香魁首。”

　　1980年，为了更好地提高云门陈酿的质料，企业构成了茅台酒工艺学习小组，8年时刻先后9次赴茅台学习，从制曲、投料、发酵、蒸酒、贮存等各坐褥工序进行全面学习。同期，聘用了茅台酒厂技术东谈主员到厂指点，使青州三千年的酿酒工艺与茅台国酒工艺得到了完整的聚拢，使“云门陈酿”得到了升华，变成了具有国酒文化和方位文化荟萃拢的新文化产物，又在多年的自主创新中变成了朔方酱酒私有的滋味和情愫。

品酒室

　　就像足球需要球星相通，统共品牌到手的背后，齐有一款大概几款大单品来撑合手，大单品是企业实力的展现，亦然结束阛阓破局的有用阶梯。云门陈酿经过近半个世纪的千里浸和淬真金不怕火，愈发质地甘醇，成为云门酒业快速发展的中枢大单品，几十年来赢得了丰厚的荣耀。

　　家喻户晓，酿酒是一门岁月千里淀的工夫活儿。窖池、工艺、原料、收藏等每一个渺小要津，齐决定着一款酒的锐利。因此有好多东谈主以为，东谈主工酿酒无法被机器替代。但事实上，国内一经有许多白酒厂家探索智能化技术改造，云门酒业也不例外。采访团看到，在智能化酿酒车间，运粮、摊晾、起堆等经过齐是机械化操作，存酒、勾酒、发酒已结束自动化智能化措置。

生肖酒

　　张光金先容体育游戏app平台，机器固然能取代部分东谈主工，但用料、下曲等工艺并不会改变，是以白酒品性十足不会下落。据线路，云门酒业正在筹画五粮浓香车间、辅料清蒸系统的机械化自动化改造。